Puding Lapis

Bahan lapis kuning:
-2btr kuning telur kocok
-1bks agar2 putih (me pakai merk swallow)
-3sdm gula pasir (mau lebih manis silahkan ditambah)
-1/2kaleng SKM putih (susu kental manis)
-Sedikit pewarna kuning
-800ml air matang

Cara:
-Campur air, agar2, kuning telur, skm, gula, pewarna. Aduk rata
-Masak sampai mendidih
-Biarkan uap panasnya berkurang
-Siapkan cetakan -Tuang adonan ke dalam cetakan
-Biarkan sampai adonan agak mengeras

Bahan lapis coklat bening:
-1bks agar2 berwarna coklat
-3sdm gula pasir
-850ml air matang

Cara:
-Campur semua jadi satu, aduk rata
-Masak sampai mendidih
-Tunggu sampai uap panasnya berkurang
-Jika adonan kuning sudah agak mengeras, siram adonan coklat bening diatasnya
-Biarkan sampai dingin dan agak mengeras

Bahan lapis coklat:
-1bks agar2 coklat
-800ml air matang
-1/2kaleng SKM coklat (susu kental manis)
-3sdm gula pasir
-Sedikit pasta mocca/coklat

Cara:
-Campur semua jadi satu, aduk rata
-Masak sampai mendidih
-Tunggu sampai uap panasnya berkurang
-Jika adonan coklat bening agak mengeras, tuang lapisan coklat pelan2.
-Biarkan sampai mengeras semua
-Masukkan ke kulkas bagian bawah

Ikan tongkol bumbu habang

🐟bahan:
1 ekor ikan tongkol, bersihkan lalu potong potong
1 papan tempe, potong kotak
2 buah tahu, potong kotak
1 ruas jahe
3 cm kayu manis
2 sdm gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
terasi, sedikit saja
penyedap secukupnya
300ml air matang

🐟bumbu halus:
7 buah cabe kering, buang biji cuci bersih rebus sebentar hingga lunak
6 btr bwg merah
5 siung bwg putih
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt pala bubuk

🐟cara memasak:
goreng setengah matang ikan tongkol, tempe dan juga tahu. angkat, sisihkan. tumis bumbu halus dengan jahe dan kayu manis sampai wangi. tambahkan gula merah, gula pasir, terasi dan penyedap. aduk hingga semua benar benar tercampur rata. beri air matang. tes rasa. kemudian masukkan ikan tongkol, tempe dan juga tahu. masak terus hingga air mulai berkurang, bumbu meresap dan matang.

Udang Saos Tiram

150 grm udang kerat punggungnya buang kotorannya bersihkan dan taburi sedikit baking powder sisihkan ( spy tekstur udang garing)
1/4 paprika kuning merah hijau. Atau bisa ganti cabe besar lalu iris.
3 bwg putih (sy biasa pakek bwg putih kating)
2 batang jagung muda iriskan
50grm kacang kapri manis
Seasoning (1,5sdm saos tiram, 1sdm soy souce, 1/2 sdt gula, 1/2 sdt lada bubuk)
Air 100cc
Larutan maizena secukupnya.

Tumis bawang putih lalu masukan jagung dan kacang kapri jika sayur sdh 1/2 layu masukan udang kemudian paprika/cabe.
Tambahkan air 100cc dan seasoning.
Koreksi rasa jika sdh pas kentalkan dgn larutan maizena.
.
.
Biar Gampang cari resep ini, silahkan share ya Bunda

Resep Soto Udang

Bahan:
6 ekor udang uk besar
1 daun bawang cacah
6 bawang putih + 4 bawang merah+ 6 kemiri + sekelingking kunyit + 1 cm jahe, ulek halus
Santan sedikit ( saya hanya agar warnanya agak putih saja )
2 bh cengkeh
1 kapulaga
2 batang serai geprek
4 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam

Langkah :
1. Goreng udang, sisihkan
2. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan air, masukkan cengkeh serai dan kapulaga biarkan mendidih kira2 20 menit api kecil
3. Masukkan garam gula lada dan santan aduk rata, saring
4. Guyur udang dengan kuah soto, siap disajikan.
.
.
Biar Gampang cari resep ini, silahkan share ya Bunda

Resep Ayam Bakar

Bahan : 
600-750 g ayam, potong sesuai selera
200-400 ml air (sesuaikan)
2-3 sdm kecap manis

Bumbu yg dihaluskan :
6 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 buah cabai merah (atau bisa diskip)
5 butir kemiri yg sdh disangrai
1.5 sdm gula pasir
1 sdm gula merah sisir
garam secukupnya

Bumbu lainnya :
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu lainnya.

2. Masukkan ayam, tumis hingga kaku. Tambahkan air (sesuaikan), ungkep hingga ayam matang dan air habis. Angkat.

3. Panggang diatas bara api atau teflon sambil sesekali diolesi kecap. Panggang hingga kecoklatan. Sajikan dgn sambal dan sayuran.

Resep Kue Bawang

Bahan-bahan:
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung tapioka
• 2 butir telur
• 75 ml santan kental
• 50 gr tepung, untuk taburan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 2 butir bawang merah
• 2 sdm daun seledri dicincang halus

Cara membuat
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus, telur, dan santan. Aduk dan uleni hingga tercampur rata dan kalis.
2. Masukkan daun seledri cincang.
3. Siapkan alat penggiling pasta, giling adonan 3 kali hingga menjadi lembaran setebal 2 mm.
4. Bentangkan di atas talenan, lalu bentuk sesuai selera. Bisa juga dibuat menjadi seperti batang korek api dengan cetakan pasta. Taburi dengan tepung terigu agar tidak saling lengket.
5. Panaskan minyak wajan, goreng adonan hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Setelah dingin, simpan dalam stoples kedap udara.

Iga Bakar Kecap

Bahan :
-1,5 kg iga sapi, potong-potong, cuci dan rebus
-6 siung bawang putih, cincang halus -1 buah bawang bombay, cincang halus -4 cm jahe, cincang halus -4 sendok makan kecap manis (me:Bango)
-2 sdm madu -2 sdm saus tiram -½ sdt garam -½ sdt merica putih bubuk -1 sdt pala bubuk -1 ½ L air -6 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat :
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan iga. Masak sampai berubah warna. Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak hingga iga matang dan bumbu meresap. Angkat. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan. Angkat. Dan sajikan 

ONDE - ONDE PELANGI

ONDE - ONDE PELANGI

Bahan :
~200 gr tepung ketan
~50 gr kentang kukus dan dihaluskan
~5 sdm gula pasir halus
~1/4 sdt garam
~190 ml air hangat
~ secukupnya pewarna makanan (selera)
~secukupnya wijen putih
~secukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan isian :
100 gr kacang hijau tanpa kulit rendam 2 jam
150 ml santan kara
5 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Cara :
Isian : masak kacang hijau hingga lunak, tiriskan lalu blender dng 50 ml santan. Dengan api kecil panaskan teflon tuang kacang hijau yg sdh diblender tambahkan gula garam dan sisa santan. Aduk jng smp gosong masak hingga tanak, atau tdk kering dan tdk lembek. Buat bulatan per 10 gr.

Kulit onde" :
~ Campur rata tepung ketan, kentang halus, gula dan garam. Tuang air hangat sedikit" uleni ringan atau pakai sendok kayu. Hentikan menuang air jika dirasa adonan sdh bisa dipulung. (Setelah step ini lalu sy masukkan kulkas). Bagi beberapa bagian dan beri warna. Timbang masing" 20 gr.
~ Ambil 1 adonan pipihkan taruh isian, lalu bulatkan.
~dng jari tangan cukup tempel"kan air saja tdk perlu dicelupkan, lalu gulingkan pada wijen rekatkan agar wijen benar" menempel. Pastikan onde" sdh set atau tdk basah/lembab sebelum masuk ke dlm minyak.
~ Masukkan onde" ke dlm minyak yg blm panas, setelah kluar gelembung kecil mulai di aduk perlahan, tingkatkan sedikit apinya jika sdh bnyak gelembungnya.
~ Jika saat mengaduk, onde" sdh terasa ringan berarti onde" sdh bisa diangkat, atau sdh matang.
~ Angkat lalu tiriskan dan siap dihidangkan.